На эту тему защищено множество докторских диссертаций, написано куча дипломных и курсовых работ в спортивных и медицинских ВУЗах, даже есть отдельное направление в науке - диетология, но в данном материале пойдёт речь о другом направлении...

И это направление - Макробиотика - система правил в питании и определённого образа жизни. Философы и врачи из разных частей мира использовали этот термин для обозначения жизни в гармонии с природой, на простой, сбалансированной диете.

Эта система, разумеется, подходит не всем, поэтому просто возьмите данную информацию на вооружение, возможно Вы сами сделаете свои выводы.

Ключевые вещи, которые пропагандирует макробиотика, да и не только она:

• еда должна быть приготовлена из цельных продуктов в домашних условиях, а не из полуфабрикатов в заведениях общепита;

• в пищу лучше употреблять продукты согласно сезонности и региона Вашего проживания;

• полное исключение или доведение до минимума потребления сахара и сахаросодержащих продуктов (в состав многих продуктов входит сахар), таких, как газированные напитки, которые оказались крайне вредными для суставов, т.к. способствуют их разрушению;

• "медленные" углеводы - залог здоровья, а русский фольклор слово "каша" использует всюду - и в частушках:
  "Много каши
  Съел наш Саша,
  Вырос сразу на глазах.
  Если б кашу он не ел
  Тогда бы сразу заболел.
  А от каши он здоров
  Не боится докторов!"
  - и в пословицах, и в поговорках:
  Щи да каша — пища наша.
  Кашу маслом не испортишь.
  Без хлеба да без каши ни во что и труды наши.
  Без каши обед не в обед.
  Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец наш родной.
  Либо каши горшок, либо рогача (ухватом) в бок.
  - подтверждая важность данного продукта.

Так как это всё применить в практике велосипедиста?

Да всё очень просто... Многое зависит от того, какие цели Вы перед собой ставите, какие трассы, дистанции и т.д. В большинстве случаев подходит "накачка" своего организма "медленными углеводами" перед соревнованиями - они достаточно долгое время поддерживают силы организма на должном уровне, а когда их запас (в процессе тренировки или соревнования) заканчивается, то тут помогут "быстрые углеводы" - сахаросодержащие продукты, которые максимально быстро усваиваются организмом, также некоторые источники рекомендуют после завершения тренировки или соревнований пополнить запас энергии быстрыми углеводами, но тут Вам нужно смотреть по своему самочувствию, особенно если Вы уже употребили "быстрых углеводов" в процессе заезда, возможно уже следует просто поесть "фирменной" каши от нашей Татьяны, закусывая шашлычком от Алексея ;-)